菜刀钢材（菜刀钢材硬度排名表）
摘要：
刀具钢材型号排名做刀最好的钢材是什么专业人士回答，哪种钢材做菜刀最好刀具常用钢材都有哪些做菜刀用的钢材有哪几种刀具钢材型号排名①42o亅2，由于其低碳高铬的组成，是这种钢材制作坚韧... 刀具钢材型号排名
①42o亅2，由于其低碳高铬的组成，是这种钢材制作坚韧，抗震刀俱的决佳选择。
②4cr13：国产优秀不锈钢耐酸钢材，低碳高铬钢广泛用于弱腐蚀介质零部件，外科刀具。轴承等加工能力极优。③425m：硬度，加工性能都极好，故极宜用于厂制刀具的制作。
④9cr18：国产优质耐酸不锈钢，含碳0.9，含铬18，广泛用于石油化工，耐磨，耐腐蚀，外科手术器械。
做刀最好的钢材是什么
做刀最好的钢材可能是不锈钢、高碳钢、大马士革钢等。这些钢材具有高硬度、良好的耐腐蚀性和耐磨性，可以确保刀片保持锋利且经久耐用。
不锈钢：不锈钢是一种具有高度耐腐蚀性和良好强度的钢材，常用于制造高品质的刀具。例如，440C不锈钢是一种非常受欢迎的刀具钢材，因为它具有良好的锋利保持性和耐久性。
高碳钢：高碳钢是一种具有高硬度和耐磨性的钢材，通常用于制造需要保持锋利的刀具。例如，1095高碳钢是一种非常经典的刀具钢材，被广泛用于制作高品质的猎刀和生存刀。
大马士革钢：大马士革钢是一种传统的钢材，以其独特的纹理和出色的性能而闻名。它是由不同层次的钢材交替叠层而成的，每一层都有不同的硬度和韧性，从而使刀片既锋利又耐用。
总的来说，做刀最好的钢材可能是不锈钢、高碳钢或大马士革钢等，具体选择应根据个人需求和预算而定。在购买刀具时，建议选择信誉良好的品牌和商家，以确保所购刀具的质量和性能。
专业人士回答，哪种钢材做菜刀最好
我觉得问主陷入钢材控的思维了楼上答主推荐的zdp189弯不了30°，哪怕是夹钢料也弯不了20°，肯定***形，弹不回来（日本手工刀匠热处理过头，偏脆，65硬度即可）厨刀优先考虑哪种造型设计最适合自己（日式，中式，西式），其次才是钢材，毕竟钢材无神话。
手里m390，vg10，瑞粉，国产大马，sg2，k390，s35vn，vg10+VG2双核，1227，1428，x50，国产不锈钢夹t10，918，813，n690都用过了。
没有哪个不崩口，也没哪个能用上几百刀还不用磨的。
如果要泛用斩切，刃角大一些，这些钢材都可以胜任，都没什么区别。
（除了sg2和m390会崩口）如果只是切割，小刃角，追求保持性用k390 m390这类粉末钢都不错。
如果是懒人，要求防锈，那么只推荐m390。
如果不喜欢磨刀（保持性和耐磨性成正比），高CR高CO高V高W含量的都不要考虑，S35vn vg10这2个优先考虑。
（ n690钢材不错，但是难加工，热处理变形，线切割变形问题多）
刀具常用钢材都有哪些
冷作钢有：9CrSi，Cr12MoV，Cr12Mo1V，Cr12Mo1V1，DC53，LD；高速钢有：M2，M35，M42，M7；粉末钢有：ASP23，ASP30，ASP60，T15；热作钢有：H13，H12，H21，；不锈钢有：440B，440C，2Cr13，3Cr13
做菜刀用的钢材有哪几种
做菜刀用的钢材主要有以下几种：
1. 高碳不锈钢：具有较高的硬度和耐磨性，也不易锈蚀，是制作厨刀的比较常用的材料之一。
2. 优质碳钢：硬度高、锋利度好，适合做刀刃，但较易生锈，需要注意保养。
3. VG10钢：属于日本高级钢材，硬度高、韧性好、耐腐蚀性能强，制成的刀身锋利度和切割力强。
4. 涂黑钢：一种特殊的防刮钢材，具有耐磨、防锈、防刮等性能，常用于制作高档的刀具。
5. 陶瓷钢：使用氧化锆制成的钢材，硬度极高，锋利度好，且不易生锈，但可能会较易碎裂，需要注意使用方法。
