乙二胺四乙酸二钠（乙二胺四乙酸二钠对人体的危害）
摘要：
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乙二胺四乙酸二钠，也被称为EDTA二钠，是一种常见的食品添加剂。它在汽水中起着一种螯合剂的作用。
EDTA二钠的主要作用是与金属离子形成稳定的络合物。在汽水中，它能与一些金属离子如钙、镁和铁等发生络合反应。这对汽水有多方面的好处。
首先，EDTA二钠可以减少水中的金属离子含量。这些金属离子在水中存在时，会与某些成分发生反应，改变汽水的味道和质量。通过络合反应，EDTA二钠能使金属离子形成不溶于水的络合物，从而减少其对汽水口感的影响。
其次，EDTA二钠还具有抗氧化的特性。在汽水中，它可以与氧气结合，阻止氧气氧化导致的变质反应。这有助于延长汽水的保质期和保持其新鲜口感。
此外，EDTA二钠还可以作为着色剂稳定剂，帮助汽水保持其原有的颜色。它能够与一些色素结合，防止色素在汽水中分解或变色。
总之，在汽水中加入适量的乙二胺四乙酸二钠可以改善其口感、延长保质期，并保持其原有的颜色，提高汽水的整体品质。
乙二胺四乙酸二钠保存多久
EDTA二钠（又称乙二胺四乙酸二钠,Disodium EDTA）,是GB2760允许使用的一种食品添加剂,可以阻止或延缓食品发生褪色、氧化、酸败、浑浊及风味改变等反应,对食品起到护色、稳定、抗氧化和防腐的作用.
【储存】：
请放置于阴凉干燥处,避免阳光直晒.开封后绑好袋口,并尽快使用.
【保质期】：
12个月.
乙二胺四乙酸二钠镁用途
乙二胺四乙酸二钠镁，又叫做EDTA-2Na，是化学中一种良好的配合剂。化学式为C10H14N2Na2O8，分子量为336.206，它有六个配位原子，形成的配合物叫做螯合物，EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金属离子的含量。EDTA在染料、食品、药品等工业上有重要用途。
乙二胺四乙酸二钠镁缘为无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状粉末，无臭、无味。它能溶于水，极难溶于乙醇。它是一种重要的螯合剂，能螯合溶液中的金属离子。防止金属引起的变色、变质、变浊和维生素C的氧化损失，还能提高油脂的抗氧化性（油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用）。
1mol乙二胺四乙酸二钠（EDTA）等于多少克
EDTA是乙二胺四乙酸的简称。习惯上也把乙二胺四乙酸二钠称为EDTA，实际上指乙二胺四乙酸二钠盐的2水合物。1mol的C10H16O8N2Na2.2H2O 等于370克。
