炒货机（炒货机器）
摘要：
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我现在用的拓雪这个品牌15型1400来块，目前用着还不错，炒货机也要看是电磁能的跟燃气能的，不同的价格不同，炒出来的效果也不一样炒板栗这类的话建议燃气能，不至于水分太干导致味道不好
临沂宇发炒货机怎么设置
临沂宇发炒货机是一种用于炒制各种坚果、豆类、杂粮等食品的设备。它通常具有加热、搅拌、定时等功能，可以帮助用户轻松地炒制出美味的食品。以下是临沂宇发炒货机的设置方法：
准备食材：将要炒制的食材清洗干净，并根据需要进行预处理，如去壳、切碎等。
接通电源：将炒货机的电源线插入电源插座，并确保电源开关处于关闭状态。
打开锅盖：打开炒货机的锅盖，将预处理好的食材放入锅中。
设置温度：根据食材的种类和炒制要求，设置炒货机的温度。通常情况下，坚果类食品需要较高的温度，而豆类、杂粮等食品则需要较低的温度。
设置时间：根据食材的种类和炒制要求，设置炒货机的时间。通常情况下，坚果类食品需要较长的炒制时间，而豆类、杂粮等食品则需要较短的炒制时间。
开始炒制：将炒货机的锅盖盖上，打开电源开关，开始炒制食材。在炒制过程中，可以适当搅拌食材，以确保食材受热均匀。
关闭电源：当食材炒制完成后，关闭电源开关，等待炒货机冷却后再打开锅盖，取出炒制好的食品。
需要注意的是，在使用临沂宇发炒货机时，应该遵循设备的使用说明，避免过度使用或不当使用导致设备损坏或安全事故发生。同时，在炒制过程中，应该注意食材的质量和卫生，避免炒制出不合格的食品。
炒货机炒花生配方
一）工艺流程
原料预处理 → 裹粉 → 静置→ 油炸→ 拌料 → 冷却 → 包装
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稀糖水+香精+疏松剂 浓糖水+香精
（二）操作规程
1．原料预处理：除去原料中的杂质、霉变、嫩籽，均匀度在百分之九十五以上。
2.熬稀糖水：先把水烧开，再加入白砂糖，不停地搅拌，待白砂糖全部溶解后，加入香精，搅拌均匀，即为稀糖水熬好。
3．加入疏松剂：先把疏松剂用冷水化开，待稀糖水冷却至室温加入即可。
4．裹粉：先把花生米浇上稀糖水后，倒入面粉中，用手搅拌，然后用筛子筛去多余的粉第一次裹粉所用占总重的百分之22，第二次占百分之二十四，第三次占百分之二十四，第四次占百分之三十。如此反复四次，即裹粉结束。
5．静置：静置时间为十五至四十分钟。
6．油炸：选用棕榈油，油炸温度在140-150℃，油炸时间为七到八分钟。
7．熬浓糖稀 ：使用设备为夹层锅，先把水烧沸腾后，加入白砂糖，待白砂糖全部溶解后，加入混合香精温度恒温，保持在80℃左右，即可使用。
8．拌料：把刚油炸后的花生米，用香料粉撒拌均匀后，分三次加入浓糖稀，搅拌至散沙即可。
9．冷却：冷却至室温即可包装。
