液态真空低温探针台（液态真空低温探针台的作用）
摘要：
烘焙温度计探针好还是红外线好测量食品中心温度的仪器是什么探探针式温度计使用方法烘焙温度计探针好还是红外线好烘焙温度计探针和红外线温度计各有优缺点，具体使用哪一种取决于您的实际需求和... 烘焙温度计探针好还是红外线好
烘焙温度计探针和红外线温度计各有优缺点，具体使用哪一种取决于您的实际需求和使用场景。
烘焙温度计探针主要优点是可以直接插入食品内部，测量食品内部的温度，比较准确地了解食品的烘焙情况。同时，探针式温度计通常比较便宜，使用也比较简单。
红外线温度计则可以快速、非接触地测量食品表面的温度，适用于测量一些大块的食材和烤箱内的温度，也可以用于检测烤箱的预热情况等。不过，红外线温度计通常比较贵，而且需要保持距离测量，对于高温下的测量需要注意安全问题。
因此，具体使用哪一种温度计，需要根据您的实际需求和使用场景进行考虑。如果您主要需要测量食品内部的温度，可以选择探针式温度计，如果需要测量食品表面的温度，可以选择红外线温度计。如果需要同时测量食品内部和表面的温度，也可以考虑同时使用两种温度计。
这个问题需要分情况回答。
在烘焙蛋糕类食品时，烘焙温度计探针更好。
因为蛋糕需要在已知的温度下烘焙，烘焙温度计探针可以精确地测量烤箱内的温度，并及时调整，确保蛋糕烘焙的成功。
而在烘焙肉类类食品时，红外线温度计更好。
因为肉类需要保持湿润，烘焙温度计探针可能会扰乱肉类的表面，而红外线温度计可以精确地测量食品的表面温度，而不会对其造成干扰。
红外线烘焙温度计好。
因为探针需要插入物品内部来测量温度，容易损坏物品和影响品质，而红外线温度计不用接触物体表面即可测温，且测量速度更快。
此外，红外线温度计的可接受范围更广，适用于不同材质的烘焙物品，且使操作更方便。
这要根据具体情况而定。
烘焙温度计探针和红外线的使用场景不同，各有优劣。
如果需要精确测量材料内部的温度，烘焙温度计探针更加准确，因为它可以直接插入物品内部来测量温度，适用于烘焙工艺严格的场合。
但是，使用过程中要小心操作，避免刺破食材。
如果需要快速测量表面温度，红外线更为方便快捷，它可以不接触物品表面测量温度，避免污染和损坏等情况的发生。
而且，红外线温度计还可以测量一些温度较高的物品，比如油炸食品等。
因此，需要根据具体使用情况来选择合适的烘焙温度计探针或红外线。
要看具体要求了，一般探针式+红外线就能应对所有场景，测内部温度用探针，测表面温度用红外，当然，会有误差。家庭烘焙必备的是烤箱温度计，配方有需要时可以准备探针温度计和液体温度计（不怕烫也可以把探针温度计插到液体里测温，只要不触底）。所以根据你的需求来就好。
测量食品中心温度的仪器是什么
测量食品中心温度的仪器一般是温度计，其中最常用的是数字温度计和红外线温度计。数字温度计通过在食品中心插入探针来测量温度，一般适用于固体和液体食品。而红外线温度计则是通过测量食品表面的红外线来计算出中心温度，适用于测量固体、液体和半固体食品。无论使用哪种仪器，都需要保证其准确性和卫生性，以确保食品安全和质量。
探探针式温度计使用方法
1、在使用前和每次使用后清洁探针温度计并用消毒喷剂或将探针浸泡在消毒溶剂容器中进行消毒。消毒溶液必须至少每班或变脏时更换。
2、在温度计插入食物后读取数字前等待至少15秒。
3、在读取肉的温度时，最好的做法是读至少二次，并插在不同的地方，因为食物不同部位的温度可能不同。
4、在读取液体的温度时，切勿让探针的感应区域碰到容器的四周或底部。
